थंडगार मांसासाठी व्हॅक्यूम संकुचित संरक्षण पॅकेजिंग

नैसर्गिक वातावरणात ताज्या मांसाचे शेल्फ लाइफ खूपच कमी असते आणि अनेक घटकांमुळे मांस खराब होऊ शकते आणि विविध देशांतील उद्योग शेल्फ लाइफ वाढवण्याचे मार्ग शोधत आहेत.आज युरोप आणि युनायटेड स्टेट्समधील मांस उद्योग तीन मूलभूत घटकांवर नियंत्रण ठेवून, म्हणजे तापमान, स्वच्छता, पॅकेजिंग (व्हॅक्यूम बॅग पॅकेजिंग संकुचित करा) थंडगार गोमांसासाठी 3 महिने आणि थंडगार कोकरूसाठी 70 दिवसांचे शेल्फ लाइफ यशस्वीरित्या प्राप्त केले, तर व्हॅक्यूम संकोचन पिशव्या अडथळा (गॅस, आर्द्रता) आणि संकोचनासाठी पॅकेजिंगचे मुख्य कार्य प्रदान करू शकतात.येथे, विशेषतः, थंड मांसाच्या हाताळणीनुसार, संकोचनच्या प्रभावाचा शोध घेण्यासाठी आव्हानांच्या अस्तित्वावरव्हॅक्यूम बॅग पॅकेजिंगथंड मांसाच्या शेल्फ लाइफवर.
1 अडथळा
१.१ वजन कमी करण्यापासून प्रतिबंध (वजन कमी)
अनपॅक केलेले ताजे मांस ओलावा कमी झाल्यामुळे वजन कमी होईल, साठवण वेळ जितका जास्त असेल तितका जास्त गंभीर वजन कमी होईल.वजन कमी केल्याने मांस केवळ गडद आणि खराब दिसत नाही तर उत्पादकांच्या नफ्याचे नुकसान देखील होते, जसे की संकुचित पिशव्याव्हॅक्यूम पॅकेजिंगसीलबंद, ओलावा संरक्षित केला जाऊ शकतो, निर्जलीकरणाची कोणतीही घटना होणार नाही.
1.2 सूक्ष्मजीव प्रतिबंधित करा
1.3 रंग बदलणे थांबवा
1.4 मंदता
1.5 नियंत्रण एन्झाइम (एंझाइम; एन्झाइम)
2 संकोचन
मुख्य कार्यांचे संक्षिप्त वर्णन.
1. संकोचन पॅकेजच्या बाहेरील अतिरिक्त सामग्री कमी करण्यास मदत करते, पॅकेज अधिक आकर्षक बनवते, अधिक सुंदर दिसते आणि मांस विक्रीचे आकर्षण वाढवते.
2. आकुंचन बॅग फिल्मच्या सुरकुत्या काढून टाकते आणि त्यांच्याद्वारे निर्माण होणारे केशिका पाणी शोषून घेते, ज्यामुळे मांसातून रक्त गळणे कमी होते.
3. संकोचन केल्याने पिशवीची जाडी वाढू शकते, ज्यामुळे त्याचा ऑक्सिजन अडथळा सुधारतो आणि ताज्या मांसाचे शेल्फ लाइफ वाढते.हे पिशव्या अधिक कडक आणि अधिक पोशाख-प्रतिरोधक बनवते.
4. संकुचित झाल्यानंतर पिशवीची सीलिंग ताकद सुधारली जाते
5. आकुंचन झाल्यानंतर, पिशवी मांसाशी अधिक घट्ट जोडली जाते, "दुसरी त्वचा" बनवते.जर पिशवी अनवधानाने तुटली असेल, तर त्याचा मांसावरील परिणाम कमी होऊ शकतो, जेणेकरून नुकसान कमी होईल.